Tiramisu

Ingredienti:
Latte, 1 bicchiere
Caffè freddo, 1 tazzina
Uova, 3
Zucchero, 1 etto
Brandy, mezzo bicchierino
Biscotti savoiardi, q.b.
Cacao amaro, q.b.
Mascarpone, 2 etti e mezzo
Dosi per: 2 persone


Preparazione:


Sbattete i tuorli delle uova con lo zucchero. Aggiungete il brandy. Inserite il mascarpone, poco alla volta, amalgamandolo bene.


Montate le chiare delle uova a neve ed aggiungetele al composto poco per volta, sino ad ottenere una crema soffice.


Mettete il latte ed il caffè in una ciotola. Bagnate velocemente i savoiardi e disponeteli in una pirofila. Ricopriteli con la crema e spolverate col cacao amaro utilizzando un colino finissimo. Fate riposare in frigorifero per 24 ore prima di servire.