Acqua di rabarbaro

Acqua di rabarbaro
Ingredienti per 4 persone: 4 steli freschi di rabarbaro, la buccia di un limone, 2 cucchiai di zucchero, un litro di acqua.
Preparazione: portare l'acqua a ebollizione. Nel frattempo tagliare a pezzetti gli steli del rabarbaro (si comprano freschi in erboristeria) e metterli in un recipiente che non sia di metallo. Unire al rabarbaro i 2 cucchiai di zucchero e la buccia di limone (ben lavata e asciugata), tagliata a striscioline sottili. Versare su questi ingredienti l'acqua bollente. Coprire il recipiente con un coperchio o con un panno per non disperdere gli aromi e lasciare in infusione per 15-20 minuti, finché l'acqua non si sarà raffreddata. A questo punto filtrare il liquido. L'acqua di rabarbaro va servita fredda.