Cosciotto di agnello

Ingredienti:
cosciotto di agnello, 500 gr.
olio d’oliva, q.b.
brodo, q.b.
rosmarino, q.b.
pepe e sale,
Dosi per: 2 persone

Preparazione:
Steccate la carne d'agnello con il rosmarino.
Insaporitela con sale e poco pepe.
Sistematela in una casseruola con l'olio.
Rosolate a fuoco vivo, rigirandola spesso.
Abbassate la fiamma non appena sarà ben rosolata.
Tenete la casseruola coperta.
Allungate con qualche cucchiai di brodo in caso la carne asciugasse troppo.
Terminate la cottura.
Servite.