Pollo alla marocchina

Ingredienti:
1 Pollo a pezzi
Olio, 1 cucchiaio
Cipolla, 1
1 spicchio d'aglio schiacciato
Riso parboiled, 80 g
Carote, 100 g
Coriandolo macinato, 1 cucchiaino
Cumino macinato, 1/2 cucchiaino
Curcuma, 1/2 cucchiaino
Uvetta, 25 g
Farina, 1 cucchiaio
Brodo di pollo, 1/2 litro
Sale e pepe, q.b.



Preparazione:


1. Mettere l'olio in una casseruola e farvi rosolare il pollo precedentemente tagliato a pezzetti per circa 5 minuti da tutti i lati.

2. Dopo aver tolto il pollo dalla casseruola, unite al fondo di cottura le cipolle tagliate in ottavi, l'aglio, le carote affettate, il riso, le spezie e l'uvetta, mescolate e lasciate insaporire qualche minuto. Cospargere poi con la farina e versate il brodo.

3. Rimettete nella casseruola il pollo e dal momento dell'ebollizione fate cuocere per circa un'ora. Salare e pepare a piacere.