Dolce di ricotta

Ingredienti:
ricotta fresca, 1 kg
zucchero, 300 gr.
sale, q.b.
uova, 7
cioccolato fondente grattugiato, 100 gr.
pan grattato, q.b.
olio extravergine d'oliva, q.b.
zucchero a velo, q.b.
Dosi per: 2 persone

Preparazione:
Sgocciolate la ricotta.
Amalgamateci lo zucchero.
Unite un pizzico di sale.
Mettete a riposo in frigorifero per una notte.
Levate al mattino.
Incorporate le uova e il cioccolato fondente grattugiato.
Oliate le parte di una placca alta da forno.
Cospargete in modo uniforme con pangrattato.
Versate il composto ottenuto.
Infornate a 160°C. per 6 min. circa.
Levate una volta pronto e cospargete con zucchero a velo.