Lonza alle mele

Ingredienti:
1 pezzo di lonza,
4 mele sbucciate, tagliate a dadini e coperte con succo di limone,
1 cipolla grossa,
olio e burro, q.b.
200 ml. di vino bianco secco,
sale e pepe,
Dosi per: 5 persone


Preparazione:
Scaldare una pirofila da forno, sciogliere poco olio e burro, unire la cipolla tagliata sottile, rosolare bene da entrambe le parti la lonza.
Bagnare con il vino, fare evaporare, salare e pepare, unire le mele, fatte cuocere precedentemente alcuni minuti nel microonde con il succo di limone.
Salare e pepare ancora.
Infornare a 200°C per mezz'ora, poi a 180°C per 3/4 d'ora