Spezzatino di pollo con le mandorle

Ingredienti:
Pollo, 1 petto
Mandorle pelate, 50 g
Olio d'oliva, 1 cucchiaio
Salsa di soia, 1 cucchiaio
Sale, q.b.
Dosi per: 2 persone

Vino:
Rosso Colli Morenici Mantovani ,
Groppello Riviera del Garda

Preparazione:

1. Tagliate i petti in tre parti nel senso della lunghezza e, a sua volta, ogni striscia a pezzetti. In un tegame scaldate l’olio, mettetevi lo spezzatino, unite le mandorle e cuocete a fuoco vivace per alcuni minuti continuando a mescolare.

2. Quando la carne è ben colorita versate la salsa di soia, salate e bagnate con un po’ d’acqua. Coprite. Proseguite la cottura per 20 minuti a fuoco moderato. Servite a tavola ben caldo.